保障糧食安全要耕好18億畝耕地這塊“有形良田”，還要耕好節糧減損這塊“無形良田”，二者不可偏廢。要堅持增產和減損兩手抓，千方百計抓好糧食生產，有效整治糧食“跑冒滴漏”，增加糧食有效供給，減輕糧食供給壓力。

全國糧食產后節約減損工作現場推進會11月23日在山東濱州召開。保障糧食安全要耕好18億畝耕地這塊“有形良田”，還要耕好節糧減損這塊“無形良田”，二者不可偏廢。要堅持開源與節流并重，增產與減損同時發力，持續深度耕耘“兩塊田”，進一步筑牢糧食安全防線，穩住糧食安全壓艙石，把中國人的飯碗端得更牢、更穩、更好。

耕好“有形良田”是保障國家糧食安全的基礎。今年我國啟動實施新一輪千億斤糧食產能提升行動，深入實施藏糧于地、藏糧于技戰略，糧食綜合生產能力進一步提升，抵御自然災害能力持續增強。夏糧因黃淮罕見的“爛場雨”略減25.5億斤，秋糧生產遭遇華北、東北局部洪澇、西北局部干旱等災害影響，但有望實現增產，實現“以秋補夏”。秋糧增產的主要原因不外乎秋糧面積增加、單產大面積提升以及天氣有利于作物的生長發育和產量形成。秋糧是全年糧食生產的大頭，秋糧豐收了，全年糧食產量保持在1.3萬億斤以上的預期目標就可以實現。

耕好節糧減損這塊“無形良田”，是保障糧食安全的重要舉措和必然要求。《糧食節約行動方案》實施兩年來，糧食“產購儲加銷”全鏈條節糧減損取得明顯成效，確保了“顆粒歸倉”“微損儲存”“低耗運輸”“糧盡其用”，逐漸形成“文明餐桌”“節糧家風”。在生產環節，引導農戶使用精量播種、機收減損技術，盡可能減少播種環節的種子浪費和收獲環節的糧食損失。在儲存環節，農戶科學使用裝具，可把儲糧損失率由8%降到2%以內；國有糧食企業加快高標準糧庫建設，廣泛推廣使用“四合一”儲糧技術、氣調儲糧、控溫儲糧等綠色儲糧技術，全面提升儲糧信息化、智能化水平，國有糧庫儲藏周期糧食綜合損失率控制在1%以內。在運輸環節，完善運輸基礎設施和裝備，發展糧食集裝箱公鐵水多式聯運，盡力確保糧食不損失浪費在路上。在加工環節，全面倡導適度加工、合理加工，發展精深加工，加強糧食資源綜合利用，最大限度減少糧食損失。在消費環節，推行簡約適度、綠色低碳的生活方式，倡導營養均衡、科學文明的飲食習慣，讓“厲行節約、反對浪費”的理念深入人心。

從目前來看，我國在糧食增產和減損兩端同時發力，耕好“兩塊田”，為保障國家糧食安全提供了有力支撐。從中長期看，我國糧食雖取得連年豐收，但國內糧食供求仍將處于緊平衡態勢，糧食增產空間面臨土地空間、耕地質量等硬約束，增產難度大。同時，糧食采收、儲運、加工、銷售、消費每個環節都存在“跑冒滴漏”現象，節糧減損空間巨大。中國農業科學院和國際食物政策研究所今年聯合發布的《中國農業產業發展報告2023》測算顯示，到2035年，如果我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環節損失率均減少1個至3個百分點，水稻、小麥和玉米三大主糧損失率將減少40%，可節約糧食1100億斤。

面對復雜的國際環境，在抓糧食增產的同時，還要多措并舉抓節糧減損。強化“產購儲加銷”全鏈條各環節協同聯動，強化科技、人才、標準、法治四項保障。以科技助力節糧減損，將科技創新融入糧食減損降耗全鏈條各環節；依靠人才推進節糧減損，通過舉辦全國糧食行業職業技能競賽，培養選拔一大批優秀高技能人才，為推動節糧減損提供更多智力支持；以法治護航節糧減損，全方位構建節糧減損法律基礎，實現全鏈條依法管糧、依法節糧。通過標準引導降低糧食損耗，以糧食的最終用途和最佳品質為指導，及時制定修訂小麥粉等口糧、食用油加工標準，不斷完善節糧減損標準體系。

糧食安全對于經濟社會發展、民生福祉至關重要。要堅持增產和減損兩手抓，千方百計抓好糧食生產，有效整治糧食“跑冒滴漏”，增加糧食有效供給，減輕糧食供給壓力，讓大國糧倉裝滿優質糧，持續提高糧食安全保障水平。

來源：《經濟日報》（2023年11月23日 5版）