為全面掌握2021年新收獲大豆質量安全狀況，國家糧食和物資儲備局組織內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、河南、湖南、云南等8個省份開展了新收獲大豆質量安全監測工作（8省份大豆產量約占全國總產量75%）。共采集61個地市的1469份大豆樣品，主要檢驗國家標準規定的質量指標。從監測結果來看，新收獲大豆整體質量基本正常。按產量權重換算后，8省份全部樣品完整粒率平均值89.8%（三等），國標中等以上的占86.0%。損傷粒率平均值3.9%，符合等內品（不高于8%）的比例為94.6%。粗脂肪含量平均值20.2%，達到高油大豆的比例50.0%，屬于近年來平均水平；粗蛋白含量平均值39.9%，達到高蛋白大豆的比例40.2%，較前兩年有所下降。

分省份看，內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、河南、云南等級比例較高，其中吉林粗脂肪含量較高；安徽三等以上比例相對較低，但粗脂肪含量相對較高；湖南三等以上比例相對較低，但粗蛋白含量較高。各省份質量情況具體如下：

一、內蒙古。共采集質量調查樣品162份，涉及1市。完整粒率平均值89.4%（三等），變幅85.9%～91.6%。全部為二等和三等，比例分別為63.6%和36.4%；中等以上比例較上年略有提高。損傷粒率平均值2.1%，為近年來最好，變幅1.4%～3.0%，全部符合中等品要求。

內在品質方面，粗蛋白質含量平均值39.6%，屬于正常水平，變幅37.9%～40.9%；符合高蛋白質大豆標準的比例為38.3%，屬于近3年平均水平。粗脂肪含量平均值19.7%，變幅18.7%～21.0%；符合高油大豆標準的比例為37.7%，屬于正常水平。

二、遼寧。共采集質量調查樣品42份，涉及4市。完整粒率平均值94.1%（二等），變幅83.9%～99.4%。一等至四等比例分別為50.0%、33.3%、14.3%、2.4%，無五等及等外品；中等以上的占97.6%。損傷粒率平均值4.0%，變幅0.0%～12.7%，其中符合等內品要求的比例為88.1%。 

內在品質方面，粗蛋白質含量平均值41.9%，變幅39.7%～44.6%；符合高蛋白質大豆標準的比例為56.0%。粗脂肪含量平均值20.1%，變幅16.4%～22.7%；符合高油大豆標準的比例為36.0%。

三、吉林。共采集質量調查樣品91份，涉及4市。完整粒率平均值90.8%（二等），變幅79.4%～97.8%。一等至五等比例分別為13.2%、45.1%、29.7%、11.0%、1.1%，無等外品；中等以上的占87.9%，較上年增加7.9個百分點，屬于近5年正常水平，但一等比例較前3年平均值下降約30個百分點。損傷粒率平均值6.4%，變幅0.4%～16.3%，較上年減少0.6個百分點，其中符合等內品要求的比例為71.4%。

內在品質方面，粗蛋白質含量平均值38.3%，為近年來較低水平，變幅34.9%～42.6%；符合高蛋白質大豆標準的比例為23.3%，為近年來較低水平。粗脂肪含量平均值22.0%，為近年來較高水平，變幅19.6%～23.7%；符合高油大豆標準的比例為93.3%，為近年來最高。

四、黑龍江。共采集質量調查樣品920份，涉及12市。完整粒率平均值89.4%（三等），變幅74.8%～96.8%。一等至五等比例分別為6.3%、27.9%、48.5%、14.4%、2.6%，等外品為0.4%；中等以上的占82.6%，與上年基本持平，但一等比例有所下降。損傷粒率平均值3.6%，變幅0.0%～5.7%，較上年減少4.0個百分點，其中符合等內品要求的比例為100%。

內在品質方面，粗蛋白質含量平均值39.1%，變幅31.8%～44.6%，符合高蛋白質大豆標準的比例為27.5%，均為近年來最低水平。粗脂肪含量平均值20.1%，變幅18.3%～23.7%，符合高油大豆標準的比例為43.5%，均為近年來正常水平。

五、安徽。共采集質量調查樣品99份，涉及11市。完整粒率平均值90.0%（二等），變幅45.3%～100.0%。一等至四等比例分別為35.4%、29.3%、12.1%、11.1%、5.1%，等外品為7.0%；中等以上的占76.8%。損傷粒率平均值6.4%，變幅0.0%～53.6%，其中符合等內品要求的比例為78.8%。

內在品質方面，粗蛋白質含量平均值43.7%，變幅37.8%～48.7%，符合高蛋白質大豆標準的比例為93.3%。粗脂肪含量平均值21.1%，變幅19.7%～23.2%，符合高油大豆標準的比例為80.0%。

六、河南。共采集質量調查樣品97份，涉及12市。完整粒率平均值92.0%（二等），變幅73.5%～98.8%。一等至五等比例分別為30.9%、46.4%、17.5%、3.1%、1.0%，等外品為1.0%；中等以上的占94.8%。損傷粒率平均值3.3%，變幅0.2%～22.1%，其中符合等內品要求的比例為93.8%。

內在品質方面，粗蛋白質含量平均值41.2%，變幅37.5%～44.9%，符合高蛋白質大豆標準的比例為66.7%。粗脂肪含量平均值20.3%，變幅18.1%～21.9%，符合高油大豆標準的比例為73.4%。

七、湖南。共采集質量調查樣品43份，涉及11市。完整粒率平均值85.4%，變幅52.2%～99.2%。一等至五等比例分別為20.9%、16.3%、25.6%、16.3%、4.6%，等外品為16.3%；中等以上的占62.8%。損傷粒率平均值10.5%，變幅0.8%～45.0%，其中符合等內品要求的比例為53.5%。

內在品質方面，粗蛋白質含量平均值45.5%，變幅44.4%～47.5%，全部符合高蛋白質大豆標準。粗脂肪含量平均值19.0%，變幅17.4%～20.6%，符合高油大豆標準的比例為20.0%。

八、云南。共采集質量調查樣品15份，涉及6市。完整粒率平均值92.8%，變幅78.1%～98.5%。一等至五等比例分別為53.3%、26.7%、6.7%、0.0%、13.3%，無等外品；中等以上的占86.7%。損傷粒率平均值5.3%，變幅1.2%～21.9%，其中符合等內品要求的比例為80.0%。