今天，2021年全國糧食和物資儲備科技活動周啟動儀式在四川成都舉行。記者來到成都龍泉驛省糧食儲備庫采訪時看到，糧庫對采用綠色低溫儲糧技術儲存的稻谷做了品質比對。比對結果顯示，2020年和2019年的兩種稻谷煮出來的大米粥都是香氣襲人，品質相差不大。該糧庫負責人表示，如果不采用綠色低溫儲糧技術的話，2019年的稻谷品質就會差不少。

讓糧食保持品質只是綠色低溫儲糧技術的一個優勢。在昨天舉行的新聞通氣會上，國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏表示，我國推廣應用氣調儲糧、低溫和準低溫儲糧等技術，使國有糧食儲備倉庫糧食儲藏周期綜合損失率降至1%以內。

在專家看來，在我國深入推進“優質糧食工程”、全力推進全鏈條節糧減損工作的背景下，消費者對安全、優質、營養、健康的糧油食品的需求快速增長，建設綠色低溫儲糧體系勢在必行，這是我國現代糧食儲藏技術的發展方向和必然趨勢。

首先，這是糧食行業轉型發展的現實任務。隨著改革的持續推進，糧食流通領域正在發生四個深刻變化：一是在收購方式上，由政策性收購主導轉向市場化收購常態；二是在價格形成上，由以托市價格為參照轉向市場形成價格機制；三是在操作主體上，由單一政策執行主體為主轉向多元市場主體共同參與；四是在監管和服務上，由主要面向行業特別是國有企業，轉向全社會糧食流通和各類市場主體。

這也意味著，今后，糧食部門在宏觀調控、行業管理流通監管、服務主體等方面的任務更重、要求更高。而糧食倉儲企業如何在守住管好“天下糧倉”職責的前提下，積極主動做好改革轉型、創新發展、拓展經營空間、實現提質增效，在市場競爭中贏得主動，做大做強做優，是一個亟須破解的重要課題。

其次，這是糧食消費需求提檔升級的迫切要求。當前，糧食消費已從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得便利”轉變。而采取綠色低溫儲糧技術有利于減弱糧食自身代謝，延緩品質劣變，同時還能防止儲糧害蟲和微生物滋生，保持糧食的新鮮度和營養價值，實現從“有糧”到“優糧”的轉變。

最后，這也是安全儲糧壓力的有效釋放。近年來，我國糧食生產連年豐收，但糧食損失浪費現象仍然存在。另外，在全球變暖背景下，糧食品質劣變加速，保糧壓力逐漸增大，迫切需要依靠科技進步增強糧食儲藏過程中抵御風險的能力。

大力推進新倉型、新材料、新技術、新設備、新工藝在儲糧中的應用，可以不斷提高糧食倉儲行業應對安全儲糧壓力的能力。成都龍泉驛省糧食儲備庫負責人表示，自實施以低溫儲藏技術為基礎的糧堆生態管理后，該糧庫糧食水分減量由以前的平均1.5%降至0.5%。

對此，王宏也表示，接下來將支持建設綠色低溫倉儲設施，提高倉房的氣密性、隔熱性，推動分類、分倉儲藏，進一步降低倉儲環節的糧食損耗。

來源：《工人日報》（2021年5月25日 4版）